（后勤处讯）2024年10月22日9点30分肇庆市鼎湖区校园食品安全排查整治专项行动工作专班在鼎湖区市场监督管理局5楼大会议室召开2024年鼎湖区民办学校及食堂承包经营单位食品安全工作会议，出席本次会议有区市场监管局温卫东副局长、区教育局汪俊杰副局长、鼎湖区民办学校分管食品安全的领导、食堂食安员、鼎湖区各承包经营食堂的学校分管领导、食堂承包经营单位的负责人。我校派出鼎湖校区食堂负责人郭寿锋经理、食堂食品安全员、后勤处食品安全员参加本次会议。
在本次会议中，区市场监督管理局温卫东副局长通报了官渡区长丰学校在10月16日发生的“臭猪肉”食品安全重大事故情况，对家长反映的10月16日食堂鲜猪肉片有异味问题，经第三方专业机构昆明市食品药品检验所、云南三正技术检测有限公司同步检验，该批次鲜猪肉片挥发性盐基氮指标（23.8mg/100g）超出国家规定标准（≦15mg/100g），判定为不合格。经调查，该批次鲜猪肉为10月16日当日宰杀，产地检疫证和“两证两章”齐全。当日凌晨，在进行机器切片加工后，未做散热处理并用双层塑料袋分装，在塑料袋中存放近4个小时，又在食堂室温中摆放5个半小时，没有冷链运输和冷藏保存，因运输及存储不当导致变质变臭。相关部门对云南采云间餐饮管理有限公司食材供货商、官渡区长丰学校进行资质、管理方面的排查，并对责任主体进行追责问责的情况。鼎湖区市场监督局、区教育局在2024年度进行了6次鼎湖区全覆盖校园检查整治工作，并要求各民办学校食堂承包单位向鼎湖区市场监督管理局和区教育局提供资质证件的备案，对于不合格企业建立“黑名单”，进一步规范校园食品安全管理工作。温卫东副局长在会议上强调了鼎湖区各民办学校要警惕类似的食品安全事件发生，要求各学校要压实校园食品安全的主体责任，保持食品安全“四个最严”的忧患意识。食品安全总监要落实好日检查、周排查、月调度的检查督查工作，要守责担责，要严格审核各供应商是否具备从事餐饮服务的资质。学校要实行严格管理，责任到位，不能存在以包代管”、“一包了之”的问题。各学校要从快从严补齐短板，全面落实校园食品安全四方责任，强化措施，形成合力，用心用情用力守护好广大师生生命健康安全。
广东理工学院后勤处
2024年10月22日
