（后勤处讯）为进一步规范食品安全管理工作，强化学校食品安全管理人员及从业人员的责任意识，提高食品安全意识与操作水平，保障广大师生的饮食安全与身体健康，于2025年10月10日下午，学校后勤处组织鼎湖校区食堂的食品安全管理人员和从业人员，在实训大楼104室开展了一场以“高校食堂食品安全——从业人员卫生与操作规范”为主题的培训活动。本次培训由高级食品安全管理员许振亮老师担任主讲，校内近50名食堂管理人员、从业人员及食品经营者参与了此次培训。
本次培训重点内容包括了（1）人员卫生规范;（2）人员操作规范;（3）食品添加剂的使用。许振亮老师通过生动的案例分析，详细阐述了人员卫生规范的重要性，包括个人卫生习惯、工作服穿戴要求以及手部清洁与消毒的具体步骤。在人员操作规范方面，老师强调了食品加工过程中的关键控制点，确保每一环节都符合食品安全标准。针对食品添加剂的使用，老师不仅讲解了国家相关法律法规对食品添加剂的种类、使用范围和最大使用量的规定，还指导从业人员如何正确识别食品添加剂标签，避免误用或超量使用，从而保障食品的安全性和营养价值。
培训过程中，参训人员认真聆听、详细记录，把所学知识运用到实际工作中，从源头上把控食品安全，为师生提供更加安全、健康的餐饮服务。学校将持续加强食堂食品安全管理工作，定期组织此类培训，不断提升食堂从业人员的专业素养，筑牢学校食品安全防线。
通过本次专业的食品安全培训，有效地提高了食堂食品安全管理人员、从业人员参和食品经营者的食品卫生意识和责任心，提升食堂从业人员的业务水平和操作规范性，增强工作主动性。提高食堂规范化、精细化的管理水平，消除食品安全隐患，为学校食品安全工作奠定坚实的基础。
本次培训由高级食品安全管理员许振亮老师担任主讲人
“高校食堂食品安全——从业人员卫生与操作规范”的培训现场
