（后勤处讯）2026年3月17日上午，鼎湖区市场监管局局长陈祖勇率领食品安全工作检查组前往我校鼎湖校区食堂开展专项检查工作，后勤处副科长毛永强、鼎宴园食堂经理郭寿锋陪同检查。检查组通过实地检查，进一步筑牢校园食品安全防线，切实保障广大师生饮食安全。
督导检查期间，陈祖勇局长深入食堂各关键区域，开展全方位、细致化实地核查。检查重点围绕六大方面推进：一是，核查食堂证件公示规范性，确保相关资质齐全、醒目公示；二是，检查餐厅就餐环境及后厨操作区的卫生状况，要求做到整洁有序、无卫生死角的标准；三是，核查食品加工、储存等设备设施的配备与运行情况，保障硬件达标相关标准；四是，严格检查仓储管理工作，重点关注食材的分类存放、保质期管控等细节；五是，追溯食品加工制作全流程，规范操作标准；六是，监督餐具清洗、消毒、保洁全流程，核查食品留样规范性，要求按规定足量留存，清晰标注信息，并进行低温储存，确保整个过程符合食品安全要求。
我校鼎宴园食堂始终将食品安全放在首位，严格把控全链条关键环节，构建严密的食品安全管理体系，并积极配合本次督导检查。食堂在食材采购环节，严格执行索证索票及溯源管理机制，确保源头可溯、质量可控；依托“互联网+明厨亮灶”监管模式，实现烹饪加工过程实时可视化，主动接受师生监督；严格落实食品留样制度，每餐按规定品种、数量留存样品，清晰标注餐次、日期等信息，在专用冷藏设备中规范储存48小时以上，保障食品安全可追溯。学校食堂将持续履行食品安全主体责任，强化源头管理，精准防范食品安全风险，全力守护广大师生“舌尖上的安全”的饮食安全。
