（后勤处讯）为深入贯彻落实校园食品安全 “四个最严” 工作要求，全面压实学校食堂食品安全主体责任，切实筑牢校园食品安全防线，保障师生饮食安全与餐饮服务质量，2026年4月24日上午，鼎湖区市场监管局副局长潘迅率餐饮食品安全监管股业务骨干莅临我校鼎湖校区鼎宴园食堂开展陪餐式现场督导检查。学校后勤管理相关负责人、食堂负责人郭寿峰全程陪同检查，并就督导意见现场整改落实。
图1.督导检查组检查餐厅环境卫生、保温设施配备、餐品出品等情况
本次督导坚持直奔一线、直查现场原则，聚焦食品安全全全链条关键环节开展逐项核查。重点检查食材采购索证索票、进货查验与储存管理、食品粗加工与烹饪规范、餐具清洗消毒与保洁、后厨及就餐区域环境卫生消杀、当日菜品质量管控、食品留样等关键内容。检查组通过实地查看后厨操作流程、现场问询岗位人员履职情况、品尝当日供餐菜品、随机与就餐师生交流访谈等方式，全面掌握食堂日常运营管理与食品安全管控真实情况，严格落实领导干部陪餐制度。针对检查中发现的薄弱环节，检查组现场提出明确整改要求，指导食堂进一步规范操作流程、强化过程管控、优化菜品供应与服务品质。
图2.督导检查组与学生亲切交流
此次陪餐督导精准排查了食堂食品安全管理风险隐患，有效补齐日常管理短板，进一步强化了校园食品安全全流程闭环管理。下一步，学校将严格对照鼎湖区市场监管局督导意见，建立台账、逐项整改、闭环销号，持续强化食堂常态化、规范化、精细化监管，严把食材准入关、加工制作关、清洗消毒关、食品留样关、环境卫生关，不断提升食堂食品安全管理水平与餐饮服务质量，常态化坚守校园食品安全底线，切实保障全校师生饮食健康与生命安全。
图3.督导检查组在食堂二楼与师生一同用餐
